{"id":124,"date":"2026-06-30T20:41:41","date_gmt":"2026-06-30T18:41:41","guid":{"rendered":"https:\/\/nueva.riveirapeixefresco.com\/?page_id=124"},"modified":"2026-07-01T11:56:21","modified_gmt":"2026-07-01T09:56:21","slug":"potas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nueva.riveirapeixefresco.com\/index.php\/potas\/","title":{"rendered":"Potas"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0Potas (Illex spp.)<\/h1>\n\n\n\n

Las potas o calamares de aletas cortas, son moluscos cefal\u00f3podos de la familia Ommastrephidae, y que pertenecen a un g\u00e9nero integrado por pocas especies, todas comestibles y muy comercializadas.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1bitat<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Habita en las aguas del Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico, Mar Mediterr\u00e1neo y del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico desde zonas casi superficiales hasta una profundidad de por lo menos 800 metros, durante la noche tiende a ascender a las aguas superficiales, esto hace que su pesca se realice preferentemente en horas nocturnas.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Son animales marinos, migratorios, de dieta\u00a0carn\u00edvora, que se alimenta de\u00a0invertebradosy\u00a0peces, a los que capturan con movimientos muy r\u00e1pidos por medio de dos tent\u00e1culos.<\/li>\n\n\n\n
  • Son voraces ya que tienen un crecimiento muy acelerado, pues generalmente viven un a\u00f1o, y mueren despu\u00e9s de desovar.<\/li>\n\n\n\n
  • El cuerpo se destaca por un\u00a0manto<\/em>torpediforme\u00a0estrecho y alargado a cuyos lados se encuentran dos\u00a0aletas\u00a0carnosas triangulares. Presenta una concha interna o pluma y una bolsa de tinta de color pardusco. En la parte delantera la porci\u00f3n cef\u00e1lica, con dos\u00a0ojos\u00a0muy evolucionados, se prolonga en ocho\u00a0brazos<\/em>\u00a0( o\u00a0patas<\/em>\u00a0) y dos m\u00e1s se prolongan hasta alcanzar casi la misma longitud del\u00a0manto<\/em>, este par recibe el nombre de\u00a0tent\u00e1culos\u00a0y poseen cuatro hileras de\u00a0ventosas\u00a0en los extremos.<\/li>\n\n\n\n
  • La pota com\u00fan es de color rosado claro con peque\u00f1as manchas viol\u00e1ceas o rojizas y azuladas por lo cual se\u00a0mimetizamuy bien en el agua marina. Cuando este animal se siente atacado expele una \u00abtinta\u00bb o\u00a0sepia\u00a0de color marr\u00f3n muy oscuro.<\/li>\n\n\n\n
  • Por lo general, su tama\u00f1o oscila entre 20 y 25 cent\u00edmetros de largo, aunque pueden llegar a medir hasta 75 cent\u00edmetros.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Propiedades nutritivas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Desde un punto de vista nutricional, la pota destaca por su alt\u00edsimo contenido en prote\u00ednas de buena calidad, aportando por tanto la mayor\u00eda de amino\u00e1cidos esenciales. Adem\u00e1s, es bajo en grasas y calor\u00edas (100 gramos de pota aportan s\u00f3lo 89 kilocalor\u00edas y 1,0 gramos de grasas).<\/p>\n\n\n\n

    Su contenido en colesterol es algo alto, por lo que aconseja consumirlo con moderaci\u00f3n, por ejemplo una o dos raciones a la semana son buenas cantidades para disfrutar de los diferentes beneficios del calamar, sin que suponga un problema para nuestros niveles de colesterol en sangre.<\/p>\n\n\n\n

    Respecto a su contenido nutricional, destaca sobre todo por su contenido en minerales, entre los que podemos encontrarnos con el potasio, magnesio, zinc, f\u00f3sforo, hierro y manganeso. Aporta vitaminas, pero en peque\u00f1as cantidades: sobre todo vitamina A, B3 y B12.<\/p>\n\n\n\n

    Es un alimento ideal para el metabolismo, gracias a su contenido en yodo, al regular la energ\u00eda de nuestro organismo y el funcionamiento correcto de las c\u00e9lulas. Tambi\u00e9n ayuda a regular el colesterol, a procesar los carbohidratos, fortalecer el cabello, la piel y las u\u00f1as, y es fundamental para el buen funcionamiento de la gl\u00e1ndula tiroides. Su consumo est\u00e1 aconsejado a su vez en personas con diabetes e intolerancia al gluten.<\/p>\n\n\n\n

    Tablas de informaci\u00f3n nutricional de las potas:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    A continuaci\u00f3n se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la pota (valores por 100 g):<\/p>\n\n\n\n

    Valor Energ\u00e9tico<\/strong><\/td>89 kcal (372,376kJ)<\/strong><\/td><\/tr>
    Grasas<\/strong><\/td>1,0 g<\/strong><\/td><\/tr>
    \u00c1cidos grasos saturados<\/strong><\/td>0,31 g<\/strong><\/td><\/tr>
    Hidratos de Carbono<\/strong><\/td><1 g<\/strong><\/td><\/tr>
    Az\u00facares<\/strong><\/td>0,0 g<\/strong><\/td><\/tr>
    Prote\u00ednas<\/strong><\/td>18,8 g<\/strong><\/td><\/tr>
    Sal<\/strong><\/td>0,5 g<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    Fuente: GU\u00cdA DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES DE LOS PRODUCTOS PROCEDENTES DE LA PESCA EXTRACTIVA Y DE LA ACUICULTURA: BINOMIO BENEFICIO-RIESGO. Ministerio de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente. 2012<\/p>\n\n\n\n

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